Gulaschsuppe

Zutaten für 4 Personen
600 g Gulasch (halb Schwein  und Rind)
300 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
60 g Schweineschmalz
2-3 EL edelsüßen Paprika
1-2 EL rosenscharfer Paprika
500 g passierte Tomaten
600 ml kräftige Fleischbrühe
125 ml roten Wein
Salz
2 rote Paprikaschoten

Zubereitung
1. Fleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen.
    Zwiebeln würfeln und Knoblauch klein hacken. Beides in einem Topf
    mit ein wenig Schweineschmalz glasig braten.
2. Das Fleisch nach und nach im restlichen Schmalz kräftig anbraten.
    Dann erst mit den edelsüßen Paprika bestäuben.
3. Den rosenscharfen Paprika, das Tomatenpüree, die Brühe und den
    Rotwein unterrühren. Mit Salz abschmecken, eine Prise Zucker zu-
    geben. Ca. 30 min. zugedeckt schmoren lassen.
4. Paprikaschoten in mittelgroße Stücke schneiden und dazugeben.
    Nochmals 30 min. weiter köcheln lassen.

Dazu schmeckt dunkles Brot.