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Erlebnisse
- Kartoffelgulasch
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Würziges Kartoffelgulasch
Zutaten
600 Schweinebauch oder –nacken, 1 TL Kümmel, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, 2 EL Edelsüß-Paprika, 1 kg Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 2 EL Butterschmalz, 700 ml Fleischbrühe, 1 Dose Tomaten (400 g), 2 EL Essig, etwas Sauerrahm, 2 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung
- Fleisch würfeln. Kümmel zerstoßen. Knoblauch abziehen, hacken. Fleisch mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Knoblauch und 1 EL Paprika mischen.
- Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen, würfeln.
- Schmalz erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten. Zwiebeln kurz mitbraten. Mit restlichen Paprika bestäuben. Brühe angießen. Kartoffeln zufügen. Ca. 25 min garen. Nach 15 min Tomaten und Essig mitkochen. Mit Sauerrahm und Schnittlauch garnieren.
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