Leberkäsepfanne
Zutaten für 4 Personen
400 g Leberkäse, 40 g geräucherter durch- wachsener Speck, 2 mittelgroße Zwiebeln, 3 EL Öl, 400 g Kartoffeln, Salz, Pfeffer, 250 g Porree (Lauch), 2 rote Paprikaschoten, Edelsüß-Paprika, 1 Becher (125 g) Kräuter-Creme fraiche, ½ Bund Petersilie
Zubereitung
- Leberkäse in kleine Stücke schneiden. Speck klein würfeln. Zwiebeln schälen, eine in Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Leberkäse, Speck und Zwiebelringe darin unter Wenden ca. 5 min. kräftig anbraten.
- Inzwischen Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Leberkäsemischung aus der Pfanne nehmen. Restliches Öl im Bratöl erhitzen. Kartoffeln zufügen und unter gelegentlichem Wenden ca. 20 min. braten. Mit Salz und Pfeffer pikant würzen.
- Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Übrige Zwiebel in grobe Spalten schneiden. Nach 10 min. zu den Kartoffeln geben. Leberkäse untermischen. Mit Paprika würzen. Mit Creme fraiche verfeinern. Petersilie waschen, hacken und darüber streuen.
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