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Erlebnisse
- Soßen und Dips
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Apfel-Curry-Soße süßsauer
Zutaten für 6 Personen
100 ml Sahne
2 TL Currypulver
2 EL Zitronensaft
100 g Sauerrahm
100 g Apfelmus
Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
Zubereitung
Von der Sahne 2 EL abnehmen und mit Currypulver, Zitronensaft, Sauerrahm sowie Apfelmus verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Übrige Sahne steif schlagen und unter die Soße heben.
Remoulade mit Kapern
Zutaten für 6 Personen
1 Schalotte
4 kleine Gewürzgurken
1 EL Kapern
2 hartgekochte Eier
150 g Joghurt
3 EL Mayonnaise
1 TL Senf
2 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer, 2 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung
Schalotte abziehen, wie Gurken und Kapern hacken. Eier pellen, würfeln. Eier mit den anderen Zutaten bis auf den Schnittlauch verrühren. Mit dem Schnittlauch garnieren.
Feta-Minze-Dip mit Knoblauch
Zutaten für 6 Personen
150 g Feta-Käse
4 EL Sahne
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund Pfefferminze
2 EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer, 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
Feta mit der Sahne fein pürieren. Den Knoblauch abziehen, fein hacken und unterrühren. Pfefferminze abbrausen, trockenschütteln und fein hacken.
Gehackte Minze mit Petersilie unter das Feta-Püree rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Wenn die Masse etwas zu fest ist, etwas mehr Sahne dazu geben.
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